チーズ作り一筋19年「実家の生乳のおいしさを伝えたい」2人の姉妹を育てる“チーズ職人ママ” 「チーズも子育ても待ったなし」自慢のチーズを世界へ【ママドキュ】

チーズ作りの奥深さに魅了された

　「農協のタンクローリーが来て、いろいろいな牧場の生乳が混ざって、工場に搬入されるから、実家の製品というのがなくなっちゃう。実家の生乳で商品を作ったら、うちの生乳の味が残るので、酪農を継ぐなら加工をやりたいと中学生の時から思っていた」という、あすかさん。

　乳製品の加工を学ぶため、農業高校から酪農学園大学へ進学。チーズ作りの奥深さに魅了され、北海道のチーズ工房で3年間修業したあと、27歳の時に念願の独立を果たしました。　

開業した翌年に出産

　でも実は、長女を授かり出産したのもチーズ工房を開業した頃でした。　

　「子どもが生まれると保育園に預けたとしても、急な熱で呼び出しがあったり、チーズも子育ても待ったなし。子どもたちを車に乗せて配達をしたりもした」とあすかさん。

　当時は「なぜこのタイミングで」と葛藤したこともあったそうです。

なぜこのタイミングでと葛藤したことも―

　あすかさんは「子育てがひと段落してからチーズ工房を開業という発想もできなくもなかったけれど、子育はひと段落しそうで全然しない。きっと子育てが落ち着いてからだったら、子どもたちが成人して、母くらいの歳になってからやろうか、となっていた。振り返ってみると、やっぱりあのタイミングがベストだった」と話してくれました。

チーズの納品に直売所へ

　午後2時30分、チーズの納品にやってきたのは、むかわ町にある「ぽぽんた市場」。

　あすかさんの作るチーズを特別価格で購入することができます。

ししゃもしょうゆ味のチーズが人気

　ししゃもしょうゆ味の「ストリング しおかぜ」が一番人気。むかわのお土産として買っていく方もいるのだそう。

　チーズの納品のついでに、直売所で夕食の買い物もすませます。

納品のついでに買い物

　むかわ産の野菜や加工品が安く豊富に並ぶ、人気の直売所。

　ミネストローネ風のスープとピザを作ろうと、むかわ産のキャベツと、むかわでとれたトマトから作ったチューブタイプのトマトソースを購入。

重宝している「冷凍トマト」

　特にいまの時期、重宝しているのが「冷凍トマト」。

　トマトが有名なむかわ町ですが、トマトがない今の時期、農家さんが冷凍した状態で納品してくれるんですって。