【可能性は無限大】指定野菜に追加された「ブロッコリー」タンパク質やビタミンCが豊富！栄養をまるごと取り込める驚きの調理法とは？
日々の食卓に欠かせない野菜にこの春、ビッグニュースが。
「ブロッコリーは2026年4月指定野菜に加わります」(農水省のYouTubeより)
ブロッコリーが52年ぶりに国の新たな「指定野菜」に！
私たちにどんなメリットがあるのでしょうか？
「ナイスブロッコリー」
”ブロッコリーを愛しすぎた男”が提案するゆでる意外の驚きの調理法も！
この春大注目のブロッコリーをモクゲキします。
「どこかな～。あっ！指定野菜のブロッコリーを目撃しました。新鮮なブロッコリーがたくさん並んでいます」 （板橋未悠アナウンサー）
札幌市東区の青果店。
店ではブロッコリーが氷でキンキンに冷やされていました。
「筋トレブームにのってブロッコリーが低カロリー高タンパクのため、健康食品として需要がある」（八百丸 山口鉄平さん）
タンパク質は100gあたりで5.4gと野菜の中では群を抜きます。
更にビタミンCはレモンよりも豊富で、万能な健康食材として、人気が急増しているんです。
鮮度が命のブロッコリー。
野菜のプロに新鮮なものの見分け方を聞きました。
「紫がかったものが新鮮でおいしい」（八百丸 山口さん）
今、店頭に並んでいるのは長崎産など道外産ですが…全国で最もブロッコリーを生産しているのは北海道なんです！
江別市の生産農家を訪ねてみると…。
「これが1週間前に植えたブロッコリーの苗」（佐藤農園 佐藤博孝さん）
夏の出荷にむけて、まさに栽培を始めた大事な時期を迎えていました。
こちらの農園では、更に苗を大きく育てて、2026年5月から畑に植え変えるということです。
「（Q.指定野菜になったが？）農家にとっては万が一暴落して安くなった時、国の助成が出るという仕組み」（佐藤農園 佐藤さん）
「指定野菜」になると価格が大幅に下がった時に、生産者に国から補助金が支払われます。
そうする事で、年間を通じて、消費者も、安定した価格で購入できるというメリットがあります。
今後、もっと買いやすくなるブロッコリー。
みなさんどうやって食べているのでしょうか。
「ゆでるだけです」（40代）
「ゆでてサラダに混ぜて食べる」（10代）
