【40年以上続いた喫茶店を引き継いだ若者】“2年限定の喫茶店”地元出身20歳女性が経営に乗りだす…QUEEN流れる昭和レトロな店内「コンセプトはときどき・ドキドキです」―北海道・帯広市
ナポリタンにクリームソーダ、そしてサクランボがのった、固めのプリン。
帯広市大空町にある喫茶店「イエローストーン」です。
「おはようございます。よろしくお願いします」（伊藤瑠花さん）
イエローストーンを経営する伊藤瑠花さん（20）。
開店前におにぎりセットの卵焼きを作るようです。
「（自信は）ないです。いつもうまく焼けなくて…。（Q：出来はどうですか）かなりうまくできました」（伊藤さん）
伊藤さんはこの町で生まれ育ちました。高校卒業後、市内の専門学校で調理師免許を取得し、19歳で上京。
渋谷のレストランのキッチンスタッフとして働いていました。
「夏に帯広に帰って来る予定があって『間借りカフェ』をやろうかなって思ってて、店舗を探していた時に母から『イエローストーン空いているよ』って」（伊藤さん）
40年以上続いたイエローストーンは2023年、当時のオーナーが体調不良のため店を閉めました。
伊藤さんの家族も手伝って、朝から晩まで壁紙の張り替えや清掃作業などに追われました。
名前をそのままに店は2025年1月オープンしました。
「壁の色をぜんぶ赤くして、赤が好きなので。ステンドグラスは親戚のおばさんが作っていて、貸してもらって付け替えました」（伊藤さん）
伊藤さんがメニューで大切にしているのは、ソーセージやマッシュルームなど具だくさんのナポリタンや地元の焙煎所の豆を使ったコーヒー、そして自家製の固めのプリンです。
「むちっとした食感でおいしいです」（沼田海征 記者）
「ジャケットみて決めてるんです。友だちがレコード好きで持ってきてくれて。最近、QUEENを流しています」（伊藤さん）
午前11時、開店。平日にもかかわらず続々とお客さんがやってきます。
「きょう初めてなんですよ。いいですね、昭和の雰囲気の喫茶店」
「前のオーナーの時から来ている、変わらずおいしいです」（いずれも男性客）
こちらの2人組。まずは注文したスイーツの撮影タイムです。
「かわいいし、おいしい」
「だんだんなくなってきているので少しでも残ってほしい雰囲気のお店」（いずれも女性客）
伊藤さんの「好き」が詰まった喫茶店。昭和レトロの雰囲気で店内にはゆったりとした時間が流れます。
